トウ立ち

アブラナ科の野菜は葉を食すものがほとんどです。

野菜としてのピークはあくまでも花が咲く前の段階、つまりそれが収穫どき。

収穫が遅れるとと「トウ立ち」といって花蕾がつきはじめます。

最近、この「トウ立ち」に妙に美しさを感じます。

 

アブラナ科の中でも珍しくこのトウ立ち状態を食すブロッコリーも、

更にトウ立ちが進むとこんな状態。

今、一番お気に入りの植物。

 

Broccoli
Broccoli

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